Ksantan qamish

Ksantan qamish — Xanthomonas campestris bakteriyasi tomonidan shakarlarni fermentatsiya qilish orqali olinadigan tabiiy polisaxarid.

Formula

Oq yoki och sariq kukun, suvda yaxshi eriydi, past konsentratsiyalarda ham yopishqoq eritmalar hosil qiladi. Qalinlashtiruvchi, stabilizator va emulgator xususiyatlarga ega.

(C6H10O5)n(C₆H₁₀O₅) n(C6H10O5)n

Qo'llash

Oziq-ovqat sanoati

souslar, mayonezlar, ketchuplar, yogurtlar, desertlar, muzqaymoq, ichimliklarda qalinlashtiruvchi va stabilizator, teksturani yaxshilaydi, ajralishni oldini oladi, namlikni ushlab turadi.

Farmatsevtika

Kosmetologiya

Biotexnologiya va kimyo sanoati