Цитрат натрия
это натриевая соль лимонной кислоты. Белый кристаллический порошок или гранулы, хорошо растворимый в воде, обладает щелочной реакцией
ФормулаИспользуется как регулятор кислотности, антиоксидант и буфер.
Na₃C₆H₅O₇Применение
регулятор кислотности в напитках, молочных продуктах, кондитерских изделиях, соусах, стабилизатор и антиоксидант, предотвращает окисление и свертывание